Amsterdam - Nicolas Aquaa (26) uit Woudsend was een rotjong” totdat hij op een tweede-kansschool in Sneek zijn culinaire roeping vond. Nu is zijn West-Afrikaanse pop-up in Amsterdam dé culinaire hotspot van de zomer. Ik was te zwart voor Friesland en te boers voor Amsterdam.”...

Lees het volledige artikel bij DvhN.