Amsterdam - In 2015 openden Guido de Bruijn en Tosao van Coevorden de eerste laagdrempelige izakaya van Amsterdam. De naam houden ze lekker simpel: De Japanner. Guido: ´In die tijd kwam Japans eten hier in Amsterdam vooral in twee smaken: all-you-can-eat of high-end. Wij wilden een plek...

Lees het volledige artikel bij Talkies Magazine.